Neropasso Rosso IGT Venetien 7,93 €/ Fl.

Ein Teil der Trauben für diesen Wein wird getrocknet bevor die Trauben gepresst

werden. Diese Methode wird die „Appassimento“-Methode genannt. Es ist eine

einzigartige Methode, die für die Weinerzeugung aus der Veneto-Region

charakteristisch ist. Der Ursprung dieser Technik stammt aus einer entfernten

Vergangenheit: die römische Zeit. Dafür wird die erforderliche Erfahrung für das

Trocknen von Neropasso-Trauben gebraucht. Die Appassimento-Methode ist von

wesentlicher Bedeutung für einen hervorragenden Wein. Es ist eine sehr kritische und

delikate Phase während des Weinerzeugens.

Es muss eine perfekte und gesunde Traubenreife gegeben sein, wenn die Trauben

während der manuellen Ernte ausgewählt werden. Man wählt nur die dünsten

Weintrauben, weil die Trauben nicht zu dicht zu einander sind, damit die Luft

zirkulieren kann. Die Trauben werden dann in großen, perforierten Plastikkisten

gelegt. Auf dieser Weise wird für die optimale Ventilation gesorgt. Die Kisten werden

dann in der „Fruttaio“ – einen großen, luftigen Zimmer – gestapelt. Die Trauben

werden regelmäßig kontrolliert, sodass die Appassimento an genau der richtigen Art

und Weise stattfindet.

Dieser Wein hat eine intensive, rubinrote Farbe. Würzig im Bouquet, mit Anklängen an

schwarzen Kirschen und Pflaumenkompott. Fein und seidig am Gaumen, mit lieblichen

Tanninen im Abgang.

Dieser Wein passt hervorragend zu Nudeln, weißem und rotem Fleisch, Frischkäse und

gereifter Käse.

PRODUZENT

Biscardo Vini MABIS s.r.l.
Via Avv. Ceola 20 
37047 San Bonifacio (Verona) 
Italien

Mit 150 Jahren Erfahrung hat die Familie Biscardo ihre „Roots“ im Wein. Tätig von Verona aus, haben die

Brüder Maurizio und Martino heute die Leitung über den Familienbetrieb. Die Weine der Familie Biscardo

sind bekannt für ihre Süffigkeit und ihr ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

INFO

Alkohol 13.5

Restzucker 14.6

Säure 5.45

PH Wert 0

Inhalt 0.75

Allergene Ei Nein

Allergene Milch Nein

Allergene Sulfite Ja